Past Events
Events List Navigation
Belgium, September 25 – 26 / 2017
Belgian Chocolate Academy. Modern techniques in pastry This 2-day course combines modern culinary techniques to create gastronomy with geometric figures, straight lines and contrast lighting. You will learn to prepare all the different parts of Dinara's recipes, and you will work with her own designed moulds, of which she loves to give you all further explanation !
Find out more »Bucharest, December 4 – 6 / 2017
Architectural Cake Designer: Arhitectă de profesie, artistă în suflet, Dinara a descoperit pasiunea pentru cofetărie și într-un timp foarte scurt a dus-o la rang de artă. La doar 27 ani a cucerit lumea cu propriile forme geometrice de silicon, crează deserturi signature și din 2016 a început să călătorească și să predea în cele mai cunoscute instituții culinare din lume.…
Find out more »Харьков, 6 -7 октября 2018 | Kharkiv, October 6 – 7, 2018 (RUS)
ОЧЕНЬ ВКУСНО, НЕ ТАК ПРОСТО, НО И НЕ СЛИШКОМ СЛОЖНО! Курс по большей части демонстрационный. Я буду показывать все процессы, объяснять почему, что за чем, рассказывать об ингредиентах, знакомить с основными правилами. Подходит для новичков и любителей, для того чтобы ознакомиться и ничего не упустить. Без использования сложных ингредиентов и инструментов, чтобы с легкостью повторить дома. В стоимость включены обеды…
Find out more »Харьков, 12 -14 октября 2018 | Kharkiv, October 12 – 14, 2018 (RUS)
Курс практический, работаем в группах, больше подходит для людей, кто уже знаком с технологией производства кондитерских изделий. Программа курса: 1. Торт Сердце с грейпфрутом, джин-тоником и маршемеллоу; 2. Торт Тор: мусс маракуйя-манго, кремлю маракуйя, конфи маракуйя, бисквит и хрустящий слой с шоколадом Valrhona маракуйя; 3. Торт оригами: хрустящий слой с орехами, карамельный сырный мусс, мягкий шоколадный бисквит, мягкая карамель со…
Find out more »Демонстрационный двухдневный мастеркласс “Торты и тарты”
После небольшого перерыва я вновь начинаю вести обучающие кондитерские курсы и приглашаю вас в свою уютную и гостеприимную студию в Харькове. На этот раз я приготовила интересную и разнообразную программу, которая подойдет новичкам, а также практикующим кондитерам. Я подробно расскажу и покажу технологии приготовления муссовых тортов: что, как, почему и зачем. Также помимо тортов мы приготовим базовое песочное тесто и…
Find out more »Практический курс Тарты от Александры Овешковой
Впервые у меня в студии Александра Овешкова https://www.instagram.com/shanti_aa/ проведет двухдневный класс, где мы будем делать только тарты! Если вы когда-либо пробовали тарты, то вы знаете на сколько они вкусные. А если же нет, то поверьте вы не сможете не влюбиться в это сочетание разнообразных текстур, начинок и хрустящего песочного теста. Александра талантливый кондитер, который работает с различными изделиями и рецептами,…
Find out more »three day Hands-On Class in my studio in Ukraine (English)
Modern techniques in pastry After a short brake, I’m starting teaching pastry classes again, and I’m inviting you to my cozy pastry studio in Kharkiv. I have prepared a varied and interesting program which would be useful for both - beginners and experienced pastry chefs. In this three day Hands-On Class students will learn and practice how to make all…
Find out more »Курс Эклеры
Впервые в Харькове демонстрационный курс ЭКЛЕРЫ под руководством Александра Трофименкова. В программу кроме эклеров классических входят эклеры без глютена, на рисовой муке. Это настоящее чудо. Эклеры получаются красивыми и вкусными с приятным вкусом рисовой муки. Кроме классических покрытий эклеры, покрытые ягодной глазурью. Приятные не сладкие свежие вкусы. Ещё одна фишка - крем без яиц. Это шеф, который детально и хорошо…
Find out more »Демонстрационный двухдневный мастеркласс “Торты и тарты”
https://youtu.be/8fyqLisSNwg Очень насыщенный мастеркласс, где я подробно расскажу и покажу различные технологии приготовления муссовых тортов: что, как, почему и зачем. Также помимо тортов мы приготовим базовое песочное тесто и тарты, чтобы вы могли продолжать экспериментировать дома. Это будет очень вкусно и интересно; с новыми, а также уже проверенными популярными рецептами. И конечно же я расскажу как я делаю свои силиконовые…
Find out more »Шоколад, конфеты, драже
Шоколадные конфеты и драже Практический трехдневный класс на котором мы вместе с шефом Владиславом Панченко будем готовить разнообразные конфеты, а также изучать все нюансы работы с шоколадом. Корпусные конфеты: 1. Ванильный латте(ванильный ганаш, джандуйя молочная с кофе) 2. Трио “Кремино”(джандуйя с белым, молочным и темным шоколадом) 3. Жидкая соленая карамель 4. Лимонный пирог(Маршмеллоу ваниль, лимонный ганаш, пралине с печеньем) 5.…
Find out more »Скульптура из карамели
КАРАМЕЛЬНАЯ СКУЛЬПТУРА Просто невероятный курс, впервые в Украине под руководством шефа Владислава Панченко мы вместе будем делать карамельные скульптуры. Не пропустите эту возможность, ведь карамель это самые красивый и изящный продукт. В то же самое время будьте готовы к сложной, кропотливой работе с горячим сиропом, который порой обжигает, руки пекут, хочется все бросить, но - нет. Это так красиво и…
Find out more »Wedding cakes composition/ Свадебные торты, композиция
Муссовые и бисквитные торты Невероятный творческий практический класс который проведет талантливый кондитер с большим стажем Анастасия Зверева Впервые мы будем готовить сразу муссовые и бисквитные торты, Анастасия расскажет как адаптировать рецепты под любые нужды. Класс полностью практический, совместно с шефом студенты будут создавать большую и красивую композицию в тематике: Botanical Wedding Cakes Очень насыщенная программа, множество техник и возможностей для…
Find out more »Трехдневный практический мастеркласс
Курс практический, подходит для начинающих и практикующих кондитеров. Группа 6-8 человек. Я подробно расскажу и покажу различные технологии приготовления муссовых тортов. Участники работают в группах и сами под моим руководством готовят все изделия. Это будет очень вкусно и интересно; с новыми, а также уже проверенными популярными рецептами. И конечно же я расскажу как я делаю свои силиконовые формы и научу…
Find out more »Практический мастер-класс 2-4 октября, Харьков
Торты, тарты и пирожные Очень насыщенный практический курс, подходит для начинающих и практикующих кондитеров. Я подробно расскажу и покажу различные технологии приготовления муссовых тортов, пирожных и тартов. Участники работают в группах и под моим руководством готовят все изделия сами. Это будет очень вкусно и интересно; с новыми, а также уже проверенными популярными рецептами. И конечно же я расскажу как я…
Find out more »Практический мастер-класс Юлии Беличенко 24-25 октября
Modern techniques in pastry Практический двухдневный курс под руководством Юлии Беличенко. Подходит для начинающих и практикующих кондитеров. http://www.dinarakasko.com/wp-content/uploads/2020/08/video1.MP4 На этом мастер-классе участники вместе с шефом будут готовить необычные пирожные и торты по самым последних технологиям. В программе: 1. Пирожное Фундук: ручная формовка и покрытие каппа 2. Пирожное Лайм-Тархун в форме лайма: ручная формовка 3. Пирожное Абрикос-Вербена 4. Пирожное Маракуйя-Табаско в…
Find out more »Практический мастер-класс Анастасии Зверевой 13-15 ноября
Winter fall 2020. Sugar inception. Невероятный творческий практический класс который проведет талантливый кондитер с большим стажем Анастасия Зверева В программе мастер класса муссовые и бисквитные многоярусные торты, осенне- зимняя новогодняя композиция и декор. 🦚5 полных рецептур для бисквитных и муссовых тортов, которые универсальны в использовании. Вы научитесь адаптировать любой рецепт для своей финальной задумки. 🦚Практика многоярусных конструкций. ➕Использование фальш -…
Find out more »Сладкая выпечка. Практический мастер-класс Дениса Суховия, 26-27 и 28-29 ноября
Денис Суховий. Шеф-пекарь с многолетним опытом работы на производстве, основанном на европейской технологии тестоведения. Основатель Школы Пекарей Дениса Суховия в Киеве, Гильдии пекарей Украины, а также учредитель собственной пекарни Chef bakery. Программа разделена на два двудневных класса. Вы можете постетить первый класс, либо второй, либо прийти сразу на 4 дня. Мы хотим сделать курс максимально практическим и полезным, чтобы у вас не осталось…
Find out more »Практический мастер-класс 4-6 декабря, Харьков
Торты, тарты и пирожные Очень насыщенный практический курс, подходит для начинающих и практикующих кондитеров. Я подробно расскажу и покажу различные технологии приготовления муссовых тортов, пирожных и тартов. Участники работают в группах и под моим руководством готовят все изделия сами. Это будет очень вкусно и интересно; с новыми, а также уже проверенными популярными рецептами. И конечно же я расскажу как я…
Find out more »Barcelona, December 10 – 13 / 2020
Students will learn how to make the preparations mentioned below. They will not only learn the recipe, they will also learn the most essential techniques for creating cakes, temperatures, textures, flavour balance, stabilization, product integration, all knowledge to be implemented when making any cake recipe in the future. Open to any level of experience. At the end of the class…
Find out more »Практический мастер-класс Юлии Беличенко 19-20 декабря
Modern techniques in pastry Все места на октябрьский мастер-класс Юлии были забронированы буквально за неделю. Многие из Вас очень ждут Юлию в Харькове, но не успели записаться. Поэтому мы открываем запись на новые даты 19-20 декабря. И в этой программе шеф покажет как приготовить легендарное и всеми любимое пирожное Мандарин. Практический двухдневный курс под руководством Юлии Беличенко. Подходит для начинающих и практикующих…
Find out more »