Loading Events

« All Events

  • This event has passed.

Bucharest, December 4 – 6 / 2017

December 4, 2017 @ 08:00 - December 6, 2017 @ 17:00

dinara-kasko-icephotelschool

Architectural Cake Designer: Arhitectă de profesie, artistă în suflet, Dinara a descoperit pasiunea pentru cofetărie și într-un timp foarte scurt a dus-o la rang de artă. La doar 27 ani a cucerit lumea cu propriile forme geometrice de silicon, crează deserturi signature și din 2016 a început să călătorească și să predea în cele mai cunoscute instituții culinare din lume.

  • Part of the beauty of an architectural education is that it provides you with design skills that can be applied to a wide variety to jobs. So when it came time for Kharkov University Architecture School graduate Dinara Kasko to select a career path, she chose to pursue something a little bit sweeter: architectural pastry chef. After graduating from university, the Ukrainian-born Kasko developed her architectural skills for 3 years as a designer-visualizer for a firm in the Netherlands, where she also worked part-time as a photographer. But her true love was pastry making, which she had discovered after traveling to 16 countries starting at age 17. So when she needed to take time off after the birth of her child, she found an opening to follow her passion, inspired by her architectural past. Approaching her cakes and treats as if they were scale-models of buildings, Kasko utilizes 3D-modeling technologies to create silicon cake molds. She first models the designs in 3DMAX, then prints the master model on a 3D printer, which she uses to cast the silicon molds. In their completed forms, her cakes resembled diagrammatic models of contemporary architecture, but rather than building with steel, concrete or glass, the material palette for her buildings consists of meringue, gelatin and chocolate. In searching for her own niche within the field, Kasko is striving to connect “patisserie and architecture” through geometric forms and careful compositions. “In my creations, I’ve used such geometric constructing principles as triangulation, the Voronoi diagram, biomimicry,” she explained in an interview with So Good Magazine. “Biomimicry is using the models, systems, and elements of nature, macro elements in general. It can be anything, fragmentation of expanding shells in spiral, herb structure, or the form that bubbles take.” This article was written by Patrick Lynch for Arch Daily Magazine
  • La acest MasterClass invităm participați cu experiență profesională în cofetărie: cofetari, bucătari, pastry chef, pasionați de cofetărie, absolvenți ICEP HOTEL SCHOOL. Se va lucra în echipă, într-un ritm intensiv, cel puțin 8 ore/zi

      3 Zile Hands-On MasterClass
  • Acest MasterClass este Hands-On, sub îndrumarea Architectural Cake Designer – Dinara Kasko vom învăța să pregătim 12 deserturi moderne Signature cap-coadă (torturi, prăjituri monoporții și bomboane de ciocolată).
  • Vom exersa creativitatea în cofetăria modernă, cake design în forme spectaculoase marca Dinara Kasko, tehnici moderne (inserții, glazuri oglindă & velvet, decorațiuni deosebite din ciocolată, isomalt, etc.).
  • Vom lucra cu forme create de Dinara Kasko pentru torturi (Cakes) și prăjituri monoporții (Individual Cakes), iar la finalul MasterClass-ului vom avea ocazia să achiziționăm aceste forme direct de la Dinara Kasko pentru a transpune tehnicile și rețetele exersate în laboratorul propriu de cofetărie.

    Sunt incluse în taxa de participare:
    – Suport de curs și rețetele realizate la MasterClass;
    – Materia primă premium pentru toate produsele realizate;
    – Toate ustensilele necesare;
    – Șorțurile de purtat pe durata masterclass-ului;
    – Refreshments: cafea, ceai, apă, snacks;
    – Posibilitate de achiziționare pe loc a formelor de silicon la un preț redus;
    – Fotografiile cu Dinara Kasko și produsele create la curs de dumneavoastră (fotografiile vor fi publicate și pot fi descărcate de pe pagina de Facebook ICEP HOTEL SCHOOL);
    – Diploma de Absolvire 3 Days Hands-On MasterClass Dinara Kasko.

    Details

    Start:
    December 4, 2017 @ 08:00
    End:
    December 6, 2017 @ 17:00
    Website:
    http://icephotelschool.com/product/dinara-kasko/

    Organizer

    Icep Hotel School
    Email:
    secretariat@icephotelschool.com
    Website:
    https://www.instagram.com/icephotelschool/

    Venue

    Icep Hotel School
    Strada Gramont Nr. 38 (Reper: Dealul Mitropoliei) București, Sector 4
    București, Romania
    + Google Map
    Website:
    http://icephotelschool.com/contact/