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Barcelona, December 20 – 22 / 2017

December 20, 2017 @ 08:00 - December 22, 2017 @ 17:00

elmondolcdeclaudia

Master Class práctica en donde los alumnos aprenderán a realizar diferentes recetas. Aprenderán no sólo la decoración, sino también sus efectos, texturas, balance de sabores, estabilización, integración de productos. Todo el conocimiento para ser implementado en la creación de cualquier receta a realizar en el futuro. Abierto a todos los niveles.

Al finalizar el curso, se repartirá todo lo realizado entre los participantes, por lo que será necesario que traigáis una caja y haremos una degustación de lo realizado.

RECETAS:

1. Tarta de Cereza: molde Dinara
Bizcocho esponjoso de chocolate, capa crujiente, cremeux, confit de cereza, mousse de chocolate
2. Tarta Chocolate bloque: molde Cubic
Bizcocho esponjoso de chocolate, capa crujiente, cremeux, mousse de chocolate
3. Tarta Caramelo: molde 16×16 cm
Masa quebrada, bizcocho, cremeux, frutos secos caramelizados, mousse de caramelo.
4. Tarta Cluster: molde Dinara
Masa quebrada, bizcocho, confit, mousse con chocolate blanco caramelizado
5. Tarta Burbujas: molde Cloud
Bizcocho, capa crujiente, confit de guayaba-fresa, confit mango-maracuya, mousse con lima, glaseado neutral.
6. Tarta de bayas silvestres: redondo 18cm
Bizcocho, bizcocho molleja (suave), capa crujiente, ganache, mousse de bayas, bayas
7. Tartas individuales de café: moldes de pirámide
Bizcocho de chocolate, capa crujiente con chocolate y granos de café caramelizado, créme brulee de café, mousse de café.
8. Tartas individuales 3x3x3: moldes Dinara
Mousse de frambuesa, confit de frambuesa, bizcocho, cremeux, glaseado.
9. Tarta individual de Pera: molde Russian tale
Masa quebrada, bizcocho, compot de pera-menta, cremeux dulcey, mousse de queso de cabra.
10. Tartaleta de Vainilla: moldes para tartaletas
Masa quebrada, bizcocho moelleux (suave), capa crujiente, confit de albaricoque, créme-brulee de vainilla, ganache de vainilla batido

El coste del curso incluye:

Materiales
Menú de bocadillos y refrescos, pizza y pollo.
Traductor Inglés – Español
Supervisión directa y personalizada del chef
15 plazas disponibles
Certificado de asistencia

**El curso se realizará con un mínimo de 12 personas inscriptas.

Para realizar la reserva, una vez confirmada la disponibilidad de la plaza, disponéis de 3 días para efectuar el ingreso de 380 euros. Una vez realizado el pago de la misma, debéis enviar el justificante vía email. En concepto, por favor indicar vuestro nombre completo (será el nombre que aparecerá en el diploma). El segundo pago deberá realizarse antes del 20/11/17.

Política de Cancelación:

Por parte de la organización: si el curso es cancelado por la organización, se hará el reintegro del importe abonado por el alumno hasta la fecha.
Por parte del alumno: no existen posibilidades de reembolso de lo abonado si el alumno cancela su asistencia al curso.
En ningún caso la organización se hará cargo de los gastos que pueda incurrir el alumno para la realización del curso (gastos de alojamiento, vuelos, dieta, transporte).

Importante

-Una vez confirmada la disponibilidad de plaza y efectuada la reserva en la tienda online, disponéis de 3 días para realizar el ingreso. Si en ese plazo no hemos recibido el ingreso, la plaza quedará automáticamente liberada.
-Las plazas se otorgarán en riguroso orden de inscripción.
-El dinero abonado será válido únicamente para la fecha del taller y no es reembolsable.
-La plaza reservada no es transferible a otra persona en caso de no poder asistir al curso.
-No está permitido publicar fotos de los paso a paso en clase. Sí se pueden hacer fotos pero deben ser para uso personal.
-No está permitido filmar la clase.
-El hecho de efectuar los cursos anteriormente mencionados, NO PROPORCIONA derechos sobre el contenido y reproducción idéntica de los mismos sin el permiso del chef.
-Las personas que viajen desde otras ciudades y necesiten alojamiento, podrán alojarse si desean en el hotel Porta Fira**** ([email protected]) o en el Hotel SB Plaza Europa ([email protected])
– Si necesitáis servicio de taxi podéis solicitarlo a la escuela, enviando mail a [email protected]

Organizer

El món dolç de Claudia Claudia Cetro Cake & Pastry School
Email:
info@elmondolcdeclaudia.com
Website:
https://www.instagram.com/elmondolcdeclaudia/

Venue

El món dolç de Claudia Claudia Cetro Cake & Pastry School
Hospitalet de Llobregat
Barcelona, 08902 Spain
+ Google Map
Website:
http://www.elmondolcdeclaudia.com