Loading Events

« All Events

  • This event has passed.

Демонстрационный двухдневный мастеркласс “Торты и тарты”

October 26, 2019 @ 10:00 - October 27, 2019 @ 17:00

class1

После небольшого перерыва я вновь начинаю вести обучающие кондитерские курсы и приглашаю вас в свою уютную и гостеприимную студию в Харькове. На этот раз я приготовила интересную и разнообразную программу, которая подойдет новичкам, а также практикующим кондитерам.
Я подробно расскажу и покажу технологии приготовления муссовых тортов: что, как, почему и зачем. Также помимо тортов мы приготовим базовое песочное тесто и тарты, чтобы вы могли продолжать экспериментировать дома.
Это будет очень вкусно и интересно; с новыми, а также уже проверенными популярными рецептами. И конечно же я расскажу как я делаю свои силиконовые формы и научу вас с ними работать.

Курс демонстрационный с элементами практики. Все изделия участники забирают с собой домой для дегустации. В стоимость входит кофе/чай и снеки во время курса.
После курса любые формы можно будет приобрести со скидкой 20%, для брони писать заранее.

Стоимость участия 4000грн. Для участия отправляйте заявку на почту [email protected]
Количество участников до 20 человек. Регистрация на курс осуществляется по предоплате 50%. При отмене участия меньше, чем за неделю до мастер-класса, предоплата может быть использована для регистрации на любой другой последующий курс.

Программа:
1. Торт Вишни:

      Хрустящий слой, шоколадный бисквит, шоколадное кремю, вишневое конфи, шоколадный мусс, покрытие нейтральной глазурью с помощью краскопульта.
Cherry cake
Cherry cake

2. Торт Сердце: Заварной бисквит, грейпфрутовое конфи, грейпфрутовый мусс, мусс с белым шоколадом, покрытие нейтральной глазурью с помощью краскопульта.
heart3-small

3. Торт Оригами: Хрустящий слой, сырный слой, шоколадный бисквит, карамель, яблочное компоте, сырный мусс, покрытие велюром глазурью с помощью краскопульта.
origami-cake

4. Торт Кислая карамель: Бисквит Джоконда, карамель, компоте из экзотических фруктов, мусс с белым шоколадом, покрытие зеркальной глазурью, эффект леопард.

Spider web Mirror Glaze recipe
Spider web Mirror Glaze recipe

5. Пирожное Сфера: Хрустящий слой, бисквит, кремю манго-маракуйя, конфи апельсин-маракуйя, экзотический мусс,покрытие нейтральной глазурью с помощью краскопульта.
small4

6. Тарт ореховый: Песочное тесто, пралине, орехи, ванильный мусс.
7. Тарт ягодный: Песочное тесто, заварной крем, карамель, ягоды.

07

Details

Start:
October 26, 2019 @ 10:00
End:
October 27, 2019 @ 17:00