Upcoming Events
Events List Navigation
Three days Hands-On Class in my studio in Ukraine (English and Russian)
Modern techniques in pastry Курс практический, подходит для начинающих и практикующих кондитеров. Я подробно расскажу и покажу технологии различные приготовления муссовых тортов. Участники работают в группах и сами под моим руководством готовят все изделия. Это будет очень вкусно и интересно; с новыми, а также уже проверенными популярными рецептами. И конечно же я расскажу как я делаю свои силиконовые формы и…
Find out more »Шоколад, конфеты, драже
Шоколадные конфеты и драже Практический трехдневный класс на котором мы вместе с шефом Владиславом Панченко будем готовить разнообразные конфеты, а также изучать все нюансы работы с шоколадом. Корпусные конфеты: 1. Ванильный латте(ванильный ганаш, джандуйя молочная с кофе) 2. Трио “Кремино”(джандуйя с белым, молочным и темным шоколадом) 3. Жидкая соленая карамель 4. Лимонный пирог(Маршмеллоу ваниль, лимонный ганаш, пралине с печеньем) 5.…
Find out more »Скульптура из карамели
КАРАМЕЛЬНАЯ СКУЛЬПТУРА Просто невероятный курс, впервые в Украине под руководством шефа Владислава Панченко мы вместе будем делать карамельные скульптуры. Не пропустите эту возможность, ведь карамель это самые красивый и изящный продукт. В то же самое время будьте готовы к сложной, кропотливой работе с горячим сиропом, который порой обжигает, руки пекут, хочется все бросить, но - нет. Это так красиво и…
Find out more »Barcelona, July 10 – 12 / 2020
Students will learn how to make the preparations mentioned below. They will not only learn the recipe, they will also learn the most essential techniques for creating cakes, temperatures, textures, flavour balance, stabilization, product integration, all knowledge to be implemented when making any cake recipe in the future. Open to any level of experience. At the end of the class…
Find out more »